燒開(kāi)水的學(xué)問(wèn)

燒開(kāi)水看似日常生活中的一件小事，其實(shí)這里面還有許多學(xué)問(wèn)呢。以下建議供參考：

　?。?）水燒開(kāi)3min～5min后再關(guān)火。我們平時(shí)燒開(kāi)水，只是把水中的微生物殺死了，但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被殺死后所釋放出來(lái)的內(nèi)毒素，不能很快殺滅，因此建議應(yīng)在水燒開(kāi)3min～5min后再關(guān)火。

　　（2）水快開(kāi)時(shí)打開(kāi)壺蓋。燒開(kāi)水時(shí)，當(dāng)水燒到接近100℃時(shí)，應(yīng)把壺蓋打開(kāi)，讓水中部分殘留的揮發(fā)性有機(jī)物如氯仿、鹵代烴揮發(fā)出去，水燒開(kāi)3min～5min后再關(guān)火。若沸騰時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，開(kāi)水中的亞硝酸鹽又會(huì)增加，對(duì)人的健康不利。

　　（3）停用一夜流出的水不宜直接燒開(kāi)飲用。由于輸配管道和儲(chǔ)水箱的二次污染問(wèn)題，所以在自來(lái)水管道內(nèi)存放過(guò)久的水不宜直接燒開(kāi)飲用。清晨應(yīng)打開(kāi)水龍頭，將水流放5min～10min后再接水燒開(kāi)。流出來(lái)的自來(lái)水可用來(lái)清潔地板或沖廁所等。

　?。?）現(xiàn)燒現(xiàn)喝。反復(fù)燒開(kāi)的水是“千滾水”，是死水，飲用后會(huì)加速人體衰老。水存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。